De Smaeckmakers hebben ook dit jaar weer een culinair paas-arrangement  samengesteld.

U kunt uit meerdere koude voorgerechten, warme hoofdgerechten en bijgerechten kiezen uit onderstaand menu.

Bovendien krijgt u ook nog een heerlijk nagerecht én handgemaakte paaschocolade.

Alle door u gekozen gerechten leveren wij op feestelijk opgemaakte schalen, en in chaving-dishes met branders. (warmhoud apparatuur)

Heeft u andere of aanvullende wensen? Neem vrijblijvend contact met ons op voor een onvergetelijke middag of avond.

                           Paasarrangement 2024       

                              €28.50 per persoon*

                                                 (Geschikt als brunch en lunch)

 Koude gerechten (6 naar keuze)

Geserveerd met diverse broodsoorten en roomboter

· Halve sous-vide gegaarde eitjes met romige lavasmayonaise V

· Paté en croute van ei, tomaat en mozzarella Salade van bulgur met ingemaakte citroen,      granaatappel, groene kruiden, za’atar en peynir (witte kaas) V

· Rolletje van groene aspergestips in omelet met roomkaas V

· Koudgerookte Limburgse meerval met ½ kwarteleitje en Arenkha kaviaar

· Tomaat gevuld met Hollandse garnalen en cocktailsaus

· Huisgemaakte gravad lax met komkommer en mosterd-dillesaus

· Beenham met honing-mosterdsaus

· Carpaccio, limousinrund, rucola, pecorino en truffelmayonaise

· Vitello tonnato, gebraden kalfsmuis met tonijnmayonaise en kappertjes

· Eiersalade met aardappel en reepjes gebraden speenvarken

Warme gerechten (4 naar keuze)

·Farfalle(vlinderpasta) in Pernod-dilleroomsaus met gebakken champignons, belugalinzen,    wortel en cashewnoten V

· Kikkererwten en aubergine in een tomatensaus met gerookte paprika, fino-sherry

  en verse munt V

· Shakshouka, gekookte eieren in een saus van paprika’s en tomaten met komijn,

 kaneel en cayenne V

· Gebraden chipolateworstjes omwikkeld met rookspek

· Getrancheerde kippendijen in een Franse kerriesaus

· Piperade, reepjes omelet en gebakken chorizo in een pittige saus van paprika’s,

  uien en tomaten

· Rigatone (buisjespasta) met witte boontjes en ham in huisgemaakte tomatensaus     gegratineerd met romige kaassaus

· Midden-Oosters lams-rundergehakt met tuinerwtjes en bleekselderij in een kruidige saus   met ras-el-hanout

Dessert (1 naar keuze)

·        Hangop met aardbeien en citroen met meringue en advocaatcrème

·        Dessert van rabarber, boerencake vanilleroom

·        Mini pannacotta met lemoncurd en chocola

Voor bij de koffie: Handgemaakt Paaschocolaatjes

Uitbreiding (prijs per persoon)

Elk extra gerecht per persoon (koud/warm/dessert) …………………………………€ 4.50

Dranken (beide onderstaande dranken)…………………….. …………………………...........….€ 4.50

·        Smoothie van yoghurt, fruit van het seizoen en limoen

·        St. Pellegrino (iets ziltig bruisend water)

Gerechten kunnen variëren vanwege o.a. seizoenen en verkrijgbaarheid

V = Vega